Dieser zweiteilige Beschwerungsstein ist die ideale Lösung, um Gemüse während des Fermentationsprozesses zuverlässig unter der Flüssigkeit zu halten. Dank seiner zweigeteilten Form lässt er sich mühelos im Gärtopf platzieren und abnehmen, auch in Töpfen mit schmalen Öffnungen.
Hergestellt aus hochwertiger Keramik mit niedriger Porosität, ist der Stein robust, hygienisch und resistent gegenüber Feuchtigkeit und Bakterien. Diese Eigenschaften machen ihn weitaus vorteilhafter im Vergleich zu traditionellen Materialien wie Holz. Der glatte, dichte Stein verhindert, dass Fremdstoffe in Kontakt mit Ihrem Fermentationsgut kommen, wodurch die Qualität von Sauerkraut, Kimchi oder anderen fermentierten Lebensmitteln erhalten bleibt.
Mit einem Durchmesser von 25,2 cm passt dieser Stein ideal in größere Gärtöpfe und bietet eine effektive Beschwerung, um das Gemüse sicher unter der Salzlake zu halten. Seine solide Bauweise sorgt für gleichmäßigen Druck, ohne das empfindliche Fermentationsgut zu beschädigen.
Die Reinigung ist simpel – einfach mit warmem Wasser abspülen, und der Stein ist bereit für den nächsten Einsatz. Alternativ kann der Stein im Geschirrspüler gereinigt oder durch Abkochen sterilisiert werden. Wichtig: Beim Abkochen sollte der Beschwerungsstein in kaltes Wasser gelegt werden, das dann langsam erhitzt wird, um eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten und Beschädigungen zu vermeiden.
TIPP: Sollte der Stein in Ihrem Topf etwas kleiner ausfallen, können Sie den Druck durch das Abdecken des Gemüses mit Krautblättern optimieren. Dies sorgt für eine gleichmäßige Verteilung des Gewichts über die gesamte Oberfläche.
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