Frische Ernte · Eigene Rezepte · Bewusst genießen
KERAZO Gärtopf-Set Form 2 – 5 Liter in Beige
Wenn im Garten viel Gemüse reif wird oder auf dem Wochenmarkt
die Auswahl lockt, beginnt die Zeit für selbst angesetzte Vorräte.
Mit diesem Set verarbeiten Sie frische Zutaten zu aromatischem
Sauergemüse und bestimmen Gewürze und Kombinationen selbst.
Die helle, glänzende Glasur bringt dabei einen freundlichen,
klassischen Akzent in Ihre Küche.
Was kommt in Ihren nächsten Ansatz?
Probieren Sie Weißkohl mit Kümmel, eine pikante Kimchi-Mischung
oder Gurken mit Dill. Auch Paprika und Bohnen lassen sich nach
geeigneten Rezepten fermentieren. Eine Füllmenge von ungefähr
3 kg Kraut bietet eine praktische Orientierung für kleinere
Vorratsmengen; je nach Schnitt und Verdichtung kann sie variieren.
Gut vorbereitet vom Schneidebrett bis zur Entnahme
01 · ZERKLEINERN
Gleichmäßige Streifen schneiden
Der handgefertigte Krauthobel aus Buchenholz besitzt zwei
rostfreie Edelstahlklingen. Diese können zur Wartung und
zum Nachschärfen ausgebaut werden.
02 · VERDICHTEN
Schicht für Schicht einstampfen
Der gedrechselte Stampfer aus unbehandelter, unlackierter
Buche hilft, das vorbereitete Gemüse zusammenzudrücken.
So werden Lufteinschlüsse reduziert und der Austritt
von Gemüsesaft unterstützt.
03 · PORTIONIEREN
Fertiges Gemüse bequem greifen
Mit der Holzzange aus Buche entnehmen Sie einzelne
Portionen zum Anrichten oder Weiterverarbeiten.
Während der Gärung arbeiten Wasser und Gewicht zusammen
Die beiden Beschwerungssteine liegen auf dem Gemüse und halten
es unter der Lake. Durch ihre geteilte Ausführung lassen sie
sich einzeln durch die Öffnung einsetzen; die mittigen
Aussparungen erleichtern das Greifen.
Nach dem Befüllen wird Wasser in die umlaufende Rinne gegeben
und der Deckel eingesetzt. Sein Rand taucht ein und bildet
einen Wasserverschluss: Gärgase können austreten, während der
Zutritt von Außenluft begrenzt wird. Damit dieser Verschluss
erhalten bleibt, muss die Rinne regelmäßig kontrolliert und
bei Bedarf nachgefüllt werden.
Für saures Gärgut gemacht
Topf, Deckel und Gewichte bestehen aus Steinzeug.
Die Keramik ist säureresistent sowie frei von Blei und Cadmium.
Ihre glasierten Oberflächen lassen sich nach dem Gebrauch
gut reinigen.
Für die Rezeptauswahl liegt eine Broschüre mit Anregungen und
Zubereitungshinweisen auf Deutsch, Englisch, Französisch und
Spanisch bei. Verwenden Sie für Ihren Ansatz die dort
angegebenen Mengen und Arbeitsschritte.
Platzbedarf und Zubehörmaße
| Topfhöhe mit / ohne Deckel |
ca. 30,5 / 23,5 cm |
| Gesamtbreite über die Henkel |
ca. 23 cm |
| Öffnungsdurchmesser |
ca. 11 cm |
| Beschwerungssteine, zusammengesetzt |
Ø ca. 13 cm |
| Krauthobel: Länge × Breite × Höhe |
ca. 41,5 × 16 × 3,2 cm |
| Stampfer: Gesamtlänge / Kopfdurchmesser |
ca. 40 / 5,8 cm |
| Zange: Länge × Breite |
ca. 30 × 2 cm |
Sämtliche Maße sind Circa-Angaben.
Nach dem Gebrauch richtig pflegen
Die Keramikteile dürfen in die Spülmaschine. Vor dem Verstauen
vollständig trocknen lassen und den Deckel zur Belüftung
abnehmen.
Holzutensilien nur kurz von Hand unter fließendem Wasser
reinigen und anschließend luftig trocknen. Längeres Einweichen
und die Reinigung in der Spülmaschine vermeiden.
Beim Umgang mit dem Hobel auf die scharfen Schneiden achten.
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