Große Auflagefläche · Ø ca. 21 cm · 1,3 kg
Beschwerungsstein für größere Gärtöpfe und Gemüseansätze
Aufschwimmendes Gemüse kommt während der Gärung mit Luft in Kontakt.
Dieser 21 cm große Beschwerungsstein bildet eine breite Auflagefläche,
unter der Kraut, Gurken, Kimchi und gemischtes Gemüse in der Lake gehalten
werden. Die zweiteilige Form erleichtert den Einsatz in passenden
Fermentiergefäßen.
Für größere Ansätze
Zwei Steinhälften
Ca. 1,3 kg
Spülmaschinengeeignet
Darauf kommt es beim Fermentieren an
Gemüse möglichst vollständig bedeckt halten
Das vorbereitete Gärgut wird verdichtet und mit ausreichend Flüssigkeit
bedeckt. Anschließend werden beide Hälften des Gärgewichts nacheinander
eingesetzt. Mit zusammen ca. 1,3 kg drücken sie das Gemüse nach unten.
Während der Reifezeit sollte regelmäßig kontrolliert werden, ob das
Ferment weiterhin unter der Lake liegt. Die Steine ersetzen dabei kein
passendes Gärgefäß oder die korrekte Zubereitung, erleichtern aber das
zuverlässige Beschweren.
Vom Befüllen bis zur Entnahme
01
Gärgut verdichten
Gemüse gleichmäßig in das Gefäß füllen und nach Rezept vorbereiten.
02
Steine einlegen
Die Hälften einzeln einsetzen und zu einer runden Fläche anordnen.
03
Füllstand prüfen
Darauf achten, dass das Fermentiergut ausreichend mit Lake bedeckt ist.
04
Am Griff entnehmen
Nach der Gärung jede Seite an ihrer Öffnung aus dem Gefäß heben.
Form und Oberfläche
✓ Gerillte Oberseite: verbessert die Handhabung mit feuchten Händen
✓ Glatte Unterseite: liegt gleichmäßig auf dem eingelegten Gemüse
✓ Grifföffnungen: jeweils ca. 2,5 cm groß
✓ Graublaue Glasur: pflegeleichte Oberfläche mit individuellem Farbspiel
Technische Angaben
Abmessungen des zweiteiligen Gewichts
| Gesamtdurchmesser |
ca. 21 cm |
| Höhe je Hälfte |
ca. 10 cm |
| Materialstärke |
ca. 2,5 cm |
| Griffloch |
Ø ca. 2,5 cm |
| Gewicht des Sets |
ca. 1,3 kg |
Sämtliche Werte sind Circa-Angaben.
Geeignetes Gefäß auswählen
Bitte messen Sie Gefäßöffnung und Innenraum. Zusammengesetzt benötigt der
Beschwerungsstein etwa 21 cm Platz. Jede einzelne Hälfte ist ungefähr
10 cm hoch und muss durch die Öffnung passen.
Steingut richtig pflegen
Das fast vollständig glasierte Material kann in der Spülmaschine
gereinigt werden. Unglasierte Standflächen und schmale Kanten sind bei
dieser Ausführung normal. Vor dem Verstauen gut trocknen lassen.
Lieferumfang: ein zweiteiliges, graublau glasiertes Beschwerungsgewicht aus Steingut.
