Die Ernte bewahren, den eigenen Geschmack entdecken
Ein großer Kohlkopf aus dem Garten, knackige Gurken vom Markt oder eine bunte Mischung aus saisonalem Gemüse: Mit dem KERAZO Gärtopf Form 2 mit 10 Litern Fassungsvermögen machen Sie daraus Ihre eigenen fermentierten Vorräte. Sie wählen die Zutaten, bestimmen die Würzung und lassen dem Geschmack Zeit zum Reifen.
Die glänzende Glasur in warmem, gelblichem Beige unterstreicht die traditionelle, bauchige Form. So fügt sich der Steinzeugtopf in die Küche oder Vorratskammer ein und bietet zugleich Platz für größere Mengen Sauergemüse.
10 Liter für Familie und Vorrat
Diese Ausführung eignet sich für einen Haushalt mit etwa vier Personen und für alle, die größere Erntemengen verarbeiten möchten. Der Topf fasst ungefähr 6 kg vorbereitetes Kraut. Die tatsächliche Menge richtet sich nach der Gemüsesorte und danach, wie dicht sie eingefüllt wird. Lassen Sie ausreichend Raum für Lake, Beschwerungssteine und die Ausdehnung während der Gärung.
So unterstützt der Topf die Fermentation
Bei der Milchsäuregärung sollte das Gemüse unter der Lake bleiben. Dafür liegt dem Set ein zweiteiliger Beschwerungsstein aus Steinzeug bei. Die beiden Hälften lassen sich nacheinander durch die Öffnung einsetzen und zur Reinigung wieder herausnehmen.
Die tiefe Wasserrinne und der passende Keramikdeckel bilden gemeinsam einen Wasserverschluss. Ist die Rinne ausreichend gefüllt, taucht der Deckelrand ins Wasser ein. Gärgase können entweichen, während der Zutritt von Außenluft begrenzt wird. Den Wasserstand sollten Sie während der Reifezeit regelmäßig prüfen und bei Bedarf ergänzen.
Von Sauerkraut bis Rumtopf
Der Gärtopf eröffnet viele Möglichkeiten, Gemüse nach bewährten Rezepten zuzubereiten:
- Weiß- und Rotkraut, pur oder mit Kümmel und Wacholder
- Kimchi mit Chinakohl, Rettich und einer würzigen Chilimischung
- Salzgurken mit Dill, Knoblauch oder Senfkörnern
- Möhren, Rote Bete, Sellerie und andere Wurzelgemüse
- Paprika, Blumenkohl und eigene saisonale Gemüsemischungen
Auch als Rumtopf ist das Gefäß verwendbar. Dafür werden Früchte nach einem geeigneten Rezept mit Zucker und Rum angesetzt – eine weitere Möglichkeit, die Obsternte zu verarbeiten.
Steinzeug für den regelmäßigen Gebrauch
Das robuste, lichtundurchlässige Steinzeug schützt den Inhalt vor direktem Lichteinfall. Seine säureresistente Oberfläche eignet sich für die saure Umgebung, die beim Fermentieren entsteht. Die Glasur ist frei von Blei und Cadmium.
Ein etwa 1,5 cm dicker Boden sorgt für einen stabilen Stand. Zwei seitliche Henkel erleichtern das Umsetzen des Gefäßes. Die glasierten Innen- und Außenflächen lassen sich leicht reinigen; Topf und Deckel sind spülmaschinenfest.
Das erhalten Sie mit Ihrem Gärtopf
- 1 Gärtopf Form 2 aus Steinzeug, 10 Liter, gelblich beige glasiert
- 1 passenden Keramikdeckel
- 1 zweiteiligen Beschwerungsstein aus Steinzeug
- 1 Rezeptbroschüre auf Deutsch, Englisch, Französisch und Spanisch
Maße im Überblick
Fassungsvermögen: 10,0 Liter
Höhe: ca. 38 cm
Breite einschließlich Henkel: ca. 29 cm
Durchmesser der Öffnung: ca. 13,0 cm
Tipps zum Befüllen und zur Zubereitung finden Sie in unserer Anleitung für selbstgemachtes Sauerkraut.
Heute frisch eingelegt, später mit Freude serviert – ein Vorrat ganz nach Ihrem Geschmack.
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